KLM-kaptein Folkert Stikvoorts egen favorittrett skal nå serveres til passasjerer som reiser i business class hos det nederlandske flyselskapet.

Neste år kan reisende oppleve kaptein Stikvoorts rett ombord. Han er vinneren av KLM Cooking Contest-konkurransen. Juryen besto av seks medlemmer ledet av kokk Jonnie Boer med tre stjerner i Michelin Guide. Deltakerne ble bedt om å komme opp med en pastaoppskrift med fisk. Retten ville ha råvarer med et bærekraftig perspektiv. Rettene ble dømt på grunnlag av smak, presentasjon, bruk av råvarer (fortrinnsvis fra nederland) og egnethet til servering ombord.

Folkert vant med sin Ravioli-rett med skalldyr i en saus av Noilly Prat og engsyre. Jonnie Boer bemerket at retten var «meget velsmakende». Åtte finalister deltok i tredje utgave av KLM Cooking Contest. Folkert Stikvoorts vinnende rett blir servert til passasjerer i World Business Class fra januar 2020, sannsynligvis for en periode på tre måneder.

folkertmetgerecht-min-822441